百合扣金瓜

軟糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。

主料：金瓜(適量)，百合幹(適量)
輔料：枸杞(適量)，水淀粉(適量)

金瓜洗凈削去表皮、壤，切三角塊備用。

金瓜擺入盤中，將漲發洗凈的百合、枸杞撒入。

加冰糖、白糖入沸水蒸鍋蒸10分鐘左右。

將蒸好的百合南瓜取出，瀝出原糖汁水。

鍋置火上將原糖汁水倒入鍋中，加適量水淀粉做菜玻璃芡汁。

芡汁澆到金瓜表面，點綴枸杞即可。

金瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷;

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒;

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用;

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

金瓜的作用

含有磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。