山楂醬

山楂營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等。它的藥用價值也較高，山楂能健脾胃、助消化、治療高血壓等疾病，所以長期以來，它是我國人民喜愛的一種果品。

主料:山楂(5斤)
輔料:白糖(1斤)

山楂洗凈控水。

去掉山楂蒂，但是不去核。

放如高壓鍋內，加白糖1斤，鹽一小勺，水是山楂在鍋內高度的一半。

高壓鍋壓20分鐘關火，等氣完全放掉開過，用勺子攪碎。

用漏鬥灌入洗凈控幹水分的玻璃瓶內。

隨吃隨取，幹凈衛生，還有利於減肥，因為我沒有去山楂子，所以吃的時候可以一塊吃下去，也許有人要問，那很難下咽，其實隻要你不咬就能吃下去，這個子是三個面的，所以刮腸油，減肥。

山楂的作用

開胃消食；

防治心血管疾病、軟化血管；

降血壓、降膽固醇；

利尿、鎮靜；

活血化淤

平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉。

山楂食用禁忌

山楂與海鮮同食，山楂中的鞣酸會和海鮮所含的蛋白質相互作用，從而是蛋白質凝固，引起胃腸不適。