桑芽豆沫球

桑芽豆沫球的豆沫球用粗一點的豆面會口感好，豆面是用黃豆或黑豆磨成的粉，桑芽豆沫球的桑芽，就是桑葉的芽頭，是桑樹的一部分，是桑樹枝尖頭最嫩的幾片桑葉。市場上桑芽菜，桑葉菜，桑嫩芽等蠶桑食品都是采用桑芽為原料加工成的。其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

桑芽豆沫球的做法圖解:

1、桑芽清洗幹凈，入熱水鍋中焯燙至變色。

2、撈出過涼水，攥幹。

3、切碎，加點蔥薑末，少加一點點鹽。

4、加適量豆面拌勻，使桑葉碎上均勻附著一層幹豆面。

5、抓一把團成團子，團圓。

6、都做好以後，上鍋蒸制，上汽後繼續蒸15分鐘，具體蒸制時間隨團子大小而定。

成品圖：

桑芽豆沫球的小貼士：

1、做豆沫球最好是用粗一點的豆面口感好，豆面就是用黃豆或者黑豆磨成的粉，用石磨磨的就更好瞭。

2、用苦苣、蘿卜葉子、小白菜、薺菜、苦菜、蘿卜絲等等，都可以做豆沫球。

3、也可以不團成團子，拌粉之後直接放在屜佈上蒸制，這樣說熟得更快。

4、豆沫球一般都是配蘸汁或是雞蛋紫旱妊尉統裕再配上地瓜雜糧粥就更完美瞭。