花蛤蒸蛋

主料:柴雞蛋(2-3枚)，花蛤(少許)
輔料:白開水(適量)

原料：柴雞蛋2-3枚、花蛤少許、白開水適量
調味：鹽、生抽、香油各適量

花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗幹凈。

花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝幹水。

花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟棄。

雞蛋磕開加入少許鹽打散。

打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。

加入雞蛋液兩倍的白開水。（或溫水）

放入花蛤肉攪勻。

蓋上保鮮膜用牙簽紮幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。