竹蓀燉雞

竹蓀燉雞是一款特別滋補的靚湯，制作時要先把雞肉給除水，這樣湯汁才更加好喝不油膩，註意感冒的人千萬不要喝這個湯，容易悶油影響身體，煲這個要保持竹蓀的口感，不要煮的太久，煮的太久竹蓀的口感會有軟面感，吃起來沒有嚼頭。

竹蓀燉雞肉的做法：

1、先把雞肉焯水，去除血水。

2、然後把它倒入瓦煲裡

3、加入適量的鹽

4、再倒入適量的清水

5、竹蓀洗凈泡水

6、大半個小時後，倒入泡好的竹蓀

7、再煲十五分鐘左右

8、最後再試一下味道，即可出鍋

成品圖：

竹蓀營養分析：

1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

2、竹蓀的有效成分可補充人體必須的營養物質，進步機體的免疫抗病能力;

3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;

4、雲南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證實，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

竹蓀適用人群

一般人群均可食用：

1、肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;

2、竹蓀性涼，脾胃虛冷之人不要吃得太多。

雞肉要煮多長時間才熟?

1、如果用高壓鍋的話燉半個小時就好瞭。一般是在開鍋40-60分鐘左右即可，如果煮的超過一個小時，結果肉質就軟爛瞭。