香辣涼拌藕片

香辣涼拌藕片

主料：藕(2節)
輔料：生薑(適量)，大蒜(適量)

洗幹凈藕，選擇新鮮的，去皮，切成片，不要太薄瞭，把切好的藕片放進鍋中煮10分鐘，撈起來，用涼開水沖下，把水瀝幹。

在鍋中加入食用油，燒熱，加鹽，關火，在加入切成碎末的大蒜和生薑，倒入少許醬油，料酒，喜歡酸的可以加些醋。

把這些弄好的調料倒入煮好放涼的藕種，拌勻，喜歡吃辣的可以放些辣醬醬哦！超市裡的很多辣醬，喜歡哪種口味的就放哪種的哦！

裝入盤子，放進冰箱，哇！爽口的涼拌藕就好瞭。

根據自己的口味喜歡吃哪種的可以多放些

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉