清炒南瓜苗

南瓜在生長的過程中為瞭集中營養長南瓜，瓜農們都會把南瓜尖掐掉，這南瓜尖經過炒制後也是一道不錯的美味呢。但是要想炒出好吃的南瓜尖需要註意一些小技巧，比如加糖去澀味，加辣椒增色增味等等，下面就來為大傢詳細介紹怎樣做出好吃的清炒南瓜苗。

清炒南瓜苗的做法：

1.鍋裡倒入油，放入蒜泥炸至金色，倒入南瓜苗頭翻炒。

2.加入少量的糖，去掉瓜苗的微澀味道。

3.放入幾個小辣椒，增味配色。不喜歡辣的可以不放。

4.調入鹽，再翻炒二三分鐘，至瓜苗頭變軟就可以盛出瞭。

成品圖：

清炒南瓜苗的美味小竅門：

1、南瓜苗不是種的苗，是南瓜藤的嫩頭，吃前要把莖上的老皮撕掉，去掉大葉子，隻保留頂端的二三片小葉子就可以瞭。並折成一寸多長的。

2、此菜比較吃油，所以燒的時候要多放一點油才好哩。

3、燒到菜桿變軟就要盛起來哦。