無論是Spaghetti還是Pasta，我們一般都稱之為意粉、意面，反正都是用面粉做成的，隻是口感與我們中國面條不同而已。而且它的做法也是千變萬化的，人們可以按照自己的方法烹制出自己喜歡的口味。但是有一點是共同的，事先都必須要用開水把意粉或意面先煮出來再選擇不同的食材或調料來搭配烹飪出適合自己的美味意粉。每次做意粉我也盡管選用不同的食材或醬汁，或煮或烘烤等等，希望每次都會有不同的效果。這裡的意粉種類比較多，有些外形也挺特別挺可愛的，見到有之前沒買過的我都會忍淮住買回傢存起來。這次我沒選用平常我喜歡的意粉醬汁，而是用瞭一包快速咖喱醬，咖喱與牛肉也是絕配，所以效果還真不錯。
主料：意粉(500克)，牛肉(400克)
輔料：洋蔥(適量)，紅椒(適量)，黃椒(適量)，歐芹(適量)
先把牛肉切好用生抽、白糖、生粉、胡椒粉醃好備用。
洋蔥、紅黃椒切成粒備用。
鍋裡註入適量清水放少許鹽大火燒開倒入意粉。
轉中慢火煮約十多分鐘至軟。
過冷河備用。
燒熱鍋倒入適量橄欖油放入醃好的牛肉。
炒至變色後加入洋蔥粒。
略炒片刻加入紅黃椒粒。
翻炒均勻後調入少許鹽。
倒入咖喱醬煮沸。
然後加入煮好的意粉。
攪拌均勻。
最後撒上歐芹即可熄火。
牛肉做法技巧
將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。
牛肉的作用
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
牛肉食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
洋蔥做法技巧
1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。
2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，
3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
洋蔥的作用
洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。
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