醬炒杏鮑菇

杏鮑菇別名：刺芹側耳、芹側耳、芹平菇、幹貝菇、雪茸（日本）杏鮑菇的功效提高免疫功能 抗癌 降血脂 降低膽固醇 防治心血管疾病 促進胃腸消化 美容養顏

主料：杏鮑菇(500G)
　　輔料：西蘭花(適量)

薑蒜洗凈切末

杏鮑菇洗凈切片，西蘭花撕成小朵

鍋中入適量的水，放少許鹽和食用油，燒開後焯一下西蘭花，時間不能太久，不要超過一分鐘 ，撈出控水

熱鍋放油，五成熱後放一半薑蒜爆出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤

鍋中入油，五成熱後下另一半蔥薑蒜爆出香味，放杏鮑菇煸炒

炒到杏鮑菇發軟，入適量生抽，金格勒醬，翻炒

入雞精翻炒一下，出鍋

裝盤

那是一個鮮呀

炒杏鮑菇不用放鹽的已經很夠味瞭除非你超愛吃咸

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴