香菇豆腐丸子

這道菜我也是自己想象著做的,感覺很健康很營養，味道也不錯呢

主料:肉餡(150克)，豆腐(150克)，香菇(50克)
輔料:胡蘿卜(50克)，薑(三片)

準備好需要的原料。

因為肉餡是已經剁好瞭的，所以把餘下的原料放在一起剁碎，要盡量碎一些，如果傢裡有攪拌機可放在攪拌機裡攪碎，就方便很多。

差不多好瞭，我覺得自己剁得還不夠碎，但感覺有點累瞭，不想再剁瞭。

放一個雞蛋在混合好的原料裡，加調料，要不停攪拌，混合均勻。

加入適量的淀粉，繼續攪拌。

攪拌好後，用勺子把肉餡團成圓圓的丸子，水開後，放在蒸鍋裡蒸15分鐘。

蒸丸子的過程中，我們再開始一些青椒和胡蘿卜碎末，呆會要用哦。

取一個碗，調一些水淀粉，丸子蒸好後，盤子裡會有一些水，也倒進水淀粉的碗裡。鍋裡倒少量的油，把青椒胡蘿卜碎末倒進去翻炒一下，加少量的鹽。

然後把開始準備好的水淀粉倒進去，燒開後關火。

把燒好後的水淀粉倒在丸子上就OK瞭。

1、攪拌丸子時順著一個方向攪拌比較好2、最後水淀粉裡的水可以稍微多一點要不倒下去容易糊的呢

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃