雙色天使

這是第二次做天使蛋糕，天使蛋糕的口感不會很柔軟，所以其實不是很推薦啦~

主料：蛋清(4個)，糖粉(100g)，低粉(80g)
　　輔料：可可粉(8g)，鹽(1g)，塔塔粉(2g)

蛋白加入塔塔粉中速打至細泡。

加70克糖和1克鹽

打至糖溶解

再把剩餘的糖加入

打至濕性發泡

低粉過篩輕輕拌入，采用切拌的手法

攪拌均勻後用刮刀把表面抹平

把攪拌好的面糊一半倒入天使烤模中用刮刀抹平

另一半加入可可粉攪拌均勻

烤箱190度預熱後放入天使烤模7－8分鐘後待表面變硬後取出加入另一半可可面糊繼續烘烤20分鐘左右即可出爐

倒扣等待變涼用抹刀沿烤模周圍繞一圈脫模