牛肉藕餅

今天收拾冰箱，發現之前買的烤披薩的牛肉粒快到期瞭，想來丟掉多可惜呀，冰箱裡還有一節藕，就決定給它來個中西合璧，混在一起弄個牛肉藕餅來吃吧，味道不錯噢！

把牛肉粒切成小丁，把藕搓成藕泥

把藕泥，牛肉丁，洋蔥丁，加入一個雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油，放在一起攪拌。

攪拌之後，在裡面加入糯米粉和面粉，分次加，加到成粘稠的糊狀，不流動的那種。

平底鍋放油，中火，加入面糊，一面煎至金黃，再翻面。

兩面煎至金黃，出鍋啦，好香啊！

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉