粗糧瑪格麗特餅幹

瑪格麗特餅幹的全稱為住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies，名字雖然復雜，但卻隱藏著一個很浪漫的愛情故事。作為一個新手，做瞭一次瑪格麗特餅幹後，有點停不下來的感覺，正好傢裡有玉米粉，不是玉米淀粉哈，就做瞭這一款粗糧瑪格麗特餅幹，同樣香甜酥脆。

主料：低筋面粉(40g)，玉米粉(40g)
　　輔料：植物油(40g)，鹽(0.5g)，糖(25g)，熟蛋黃(1個)

油，糖，鹽混合。

另取一個盆，放入低筋面粉和玉米粉混合。

熟蛋黃過篩。

把面粉倒入油盆中拌勻，冷藏20分鐘。

分成小團用拇指按扁。

烤箱預熱170度20分鐘左右。

原方是這樣的低筋面粉 40g 玉米淀粉 40g 黃油 40g 糖 25g 鹽 05g 熟蛋黃 1個按原方做出來的餅幹更香更細膩

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。