這是一道甜咸口味的西式菜肴，經過簡單醃制的豬排配上酸甜中帶著一絲咸香的蘋果醬，滋味豐富胃口大開~
主料：豬排(適量)，青蘋果(適量)，白葡萄酒(適量)，蘋果汁(適量)，黃油(適量)，水淀粉(適量)
輔料：白醋(適量)，砂糖(適量)，胡椒粉(適量)，鹽(適量)，蜂蜜(適量)，薑絲(適量)
豬排洗凈用刀背把肉稍微拍松，加入適量鹽、胡椒、薑絲和白葡萄酒醃制半小時。
醃制豬排的過程中制作蘋果醬：青蘋果去核切片。
鍋中小火融化一小塊黃油。
倒入切好的蘋果片稍微翻炒，並加入適量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、鹽和蘋果汁（幾乎沒過蘋果的量）。
蓋上鍋蓋小火熬制30分鐘（蘋果軟而不爛），用水淀粉稍微勾個小芡。醬汁的部分就做好瞭，可以視個人口味撒些黑胡椒增加口味的層次。
平底鍋放少許油，放上醃好的豬排。用中小火煎2分鐘翻面。
等豬排表面微焦就煎好瞭。整個過程不超過5分鐘，以免豬排變老失去水分。
起鍋擺盤，將蘋果醬澆在豬排上即可，可根據喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
豬排做法技巧
1.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
豬排的作用
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
蘋果做法技巧
將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。
蘋果的作用
降低膽固醇；
減肥；
防癌；
防鉛中毒；
保持血糖穩定；
減輕孕婦孕期反應；
預防感冒
黃油做法技巧
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
黃油的作用
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
蜂蜜的作用
蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。
蜂蜜食用禁忌
不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
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