酸辣藕丁

主料：藕(400克)

蓮藕洗凈削皮

切丁狀,大小由自己喜歡.用清水泡十來分鐘

蒜、薑、蔥、尖椒均切末

鍋內油燒熱後倒入藕丁炒２分鐘

加一勺醋，喜歡酸的話可以多放一些。放薑，蒜，辣椒一起翻炒２分鐘，加一點溫水（少少的）燜１分鐘左右

加鹽與雞精調味，撒蔥花就可以起鍋瞭

酸酸辣辣的很不錯哦

開胃可口

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉