洋蔥西紅柿炒雞蛋新疆菜

今天這款洋蔥西紅柿炒雞蛋是正宗的新疆菜肴，制作時一定要先把洋蔥和辣椒得翻炒出香味後在加西紅柿，而且要把西紅柿炒出汁來這個菜味道才會更香。

主料：西紅柿2個、雞蛋2個、青辣椒2個、洋蔥一個

輔料：植物油30克、鹽9克、白糖1克

新疆洋蔥西紅柿炒雞蛋的做法：

1、把青辣椒洗凈切塊，洋蔥切塊，西紅柿洗凈切塊。

2、把雞蛋打散，熱鍋涼油下雞蛋，煎到雞蛋成形撈起。

3、熱鍋涼油加辣椒、洋蔥炒出香味，加西紅柿、加鹽翻炒出水。

4、加雞蛋、白糖翻炒均勻即可。

成品圖：

新疆洋蔥西紅柿炒雞蛋制作技巧：

1、洋蔥和辣椒得翻炒出香味在加西紅柿。

2、西紅柿一定的翻炒出水分味道才好吃。

這個菜譜源於我發的《西辣蛋》菜譜的創意。發在自媒體上面，得到很多人的喜歡和回復。這個菜譜名字，確實吸引瞭不少人的眼球，說什麼的都有，現摘抄幾個經典回復：“這名字。夠精辟。。。;在想著西辣蛋是什麼東東，原來就是辣椒炒西紅柿炒蛋;為什麼要叫這個名字呢?;暈，就是西紅柿炒雞蛋麼?應該叫木須柿子啊，辣椒是提味去蛋腥的;這名字確實有趣，把三種食材都包含在裡面瞭;皮辣紅的親戚。“哈哈，看到瞭吧，這些經典回復，夠開心的!

一顆西紅柿、 三個雞蛋 、三個辣子 、在放點皮芽子 、那個味道 、一個字、歹。這是一位訂閱我的，在《西辣蛋》的回復，從字面上看就知道是新疆的，有新疆味“歹”，歹字是新疆人的口語，一般都是形容飯菜好吃，再加上皮牙子3個字，更能透出新疆人的特點。

為瞭證實這個“歹”字， 我馬上實施起來，不到10分鐘，一盤色香味美的“歹”字菜出來，誘惑人的皮牙子味道，紅彤彤的西紅柿味道，金黃色的雞蛋味道，在加上青辣椒味道，不吃不行不行瞭，一碗米飯不夠瞭，一碗面條也不夠瞭，這麼歹歹的懶人菜，真是不吃不甘心啊!