白斬雞蘸料薑：紅蔥頭：香菜梗的比例為：1：1.5:0.5。這個搭配是我們測試好久後公認的黃金搭配，能非常恰當的提鮮，更能突出雞的肉香!下面把5種白斬雞蘸料制作方法分享給大傢。
白斬雞皮爽肉滑，清淡鮮美。而且雞肉容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。因此深受各地人們的喜愛，那麼白斬雞蘸料怎麼做呢?白斬雞調料做法是什麼呢?
白斬雞又名"白斬雞"。白斬雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。白斬雞是兩廣非常出名的傢常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是農村紅白喜事中不可少的菜。
如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白斬雞，原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食傢青睞。
白斬雞蘸料的做法大全：
薑蒜蔥味料
材料：薑20g、蒜20g、蔥1棵、油適量、醬油適量
做法
1、薑去皮刨絲 蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細粒。
2、醬油倒在碗裡。
3、鍋熱下油 爆香薑蒜。
4、薑蒜微黃時加入蔥花，關火翻炒。
5、蔥花炒至軟，撈起放入到醬油裡，攪拌均勻。
6、分成小碟，人手一份。
蒜油蘸料
材料：蒜茸2湯匙、香菜碎1茶匙、大蔥花1茶匙、熟芝麻2茶匙、鹽1/2茶匙、花椒油1茶匙、香油1湯匙、水1湯匙
做法
將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
蒜泥汁味料
材料：蒜泥2勺，老抽、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精各適量。
做法
蒜泥中調入老抽、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精即可。
沙薑蒜味料
材料：紅蔥頭、沙薑末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。
做法
1、將沙薑切成末，蒜切成蒜蓉，紅蔥頭剁成蓉。
2、沙薑末、蒜蓉調勻，把花生油燒熱倒入。
3、翻炒，待香味飄出後，再拌入食鹽即可。
蒜泥香菜料
材料：蒜茸30克、香菜末5克、醬油、醋、麻油、味精各少許。
做法
1、蒜茸、香菜末拌勻，放入鹽一小勺調至淡味。
2、加醬油、醋、麻油、味精調成即可。
友情提示：也可不放香菜末，做成純粹的蒜泥味汁料。
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