雙色金元包

在總決賽作品中，有蘋果的傢、大炒勺、永遠幸福都發表金元寶造型有關的菜譜。看後，今特意學做【雙色金元包】。該款中式點心雙色是用精制粉、南瓜做面皮，金是用馬鈴薯做餡料，有金燦燦的意思，包因為發酵是包子類，與寶基本同音。其寓意著新年財源滾滾，生活越來越好。

主料：特精粉(125克+125克)，南瓜(60克)
輔料：水(適量)，紅薯(1隻)

食材準備。

南瓜、紅薯洗凈，去皮，切塊。

南瓜、紅薯同時放微波轉8分鐘，南瓜用調羹壓成泥。

紅薯用調羹壓成泥，放入白砂糖，攪拌制成薯泥，待用。

所有皮料1入面包桶中（先液體後固體），放入南瓜泥，啟動面包機。

面包機進行揉面。

發面工作。同樣，另用手工揉白面團（圖略）。

二個面團發酵好。

面團排氣，用搟面杖搟成長方形。

接下來，將二層面皮疊起卷起來。

用刮刀分成五份，取一個劑子，依次豎起壓扁，松弛10分鐘。

用搟面杖搟成圓形（中間厚外薄）。

放入薯泥。

對折邊要捏緊，否則要松開。

將半圓弧兩頭捏住，圓弧邊上翹就行啦。放入刷過油蒸籠內，醒20分鐘，等鍋水燒開蒸15分鐘，燜2分鐘開蓋。

1做南瓜面皮時因為南瓜泥水分含量高故和面團時根據情況加適量的水2在包時邊一定多捏住點3冬天可以用溫水揉面

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。