土豆啤酒鴨

人傢都說夏天吃些鴨肉比較好，雖然夏天快過去瞭，但是吃也不太晚，呵呵

主料：肥鴨(半隻，一斤多點)
輔料：土豆(一大個)，啤酒(1瓶)

將肥鴨剁成小塊，加入花椒、八角、食鹽、料酒、辣椒，醃制8個小時。我醃制瞭一個晚上，這樣容易入味

將醃制好的醃肉用熱水焯一下，去掉浮沫，盛出備用

焯好的鴨肉，都聞到香味啦

蒜片，蔥末，花椒，八角，紅辣椒。喜歡吃辣的可以多放一些

土豆切成滾刀塊

鍋中放少許油，放入花椒、八角、辣椒煸香

放入蒜片和蔥末煸香

將鴨肉放入鍋中，翻炒幾下

將切好的土豆放入鍋中，翻炒幾下，很香的啦，嘿嘿

鍋中加入適量老抽上色，然後把一罐啤酒倒入鍋中，沒過鴨肉為準

啤酒沒過鴨肉，大火燒開

蓋上蓋子，燜大約30分鐘，直至湯汁粘稠

啤酒已經熬制粘稠，基本沒有，準備出鍋啦

終於成盤瞭，太香啦

因為鴨肉已經醃制一晚上味道已經進去所以再次做的時候基本不用放鹽瞭當然做的過程中可以加上適量的白糖提鮮