熏羊肉烤小面包

聖誕節前買瞭一個熏羊腿，用來做涼菜，或者切片配面包吃，可惜過節的菜太多瞭，吃瞭幾天依然剩下狠多，今天拿來烤瞭些小面包。我呢借花獻佛拿來當做參賽品瞭。祝願大傢新年快樂，新年過後天天快樂、喜氣洋洋!

主料：面粉(300克)，糖(1湯匙)
　　輔料：鮮酵母(20克)，熏羊肉(100克)，大蔥(10公分)，芝士末(25克)

將鮮酵母捏碎，加入少許溫水（37度）融化。

將面粉、糖、鹽、1個全雞蛋和一個蛋白加入，徐徐加入剩餘的溫水（因為雞蛋的大小不同和面粉的吸水量不一樣，所以溫水不能一下子全部倒入），拌勻。

揉成光滑的面團。

加入1湯匙油。

繼續揉6-8分鐘後放在溫暖處發酵。

熏羊肉、大蔥切細丁。

炒鍋放半湯匙油燒熱後，先放大蔥中火炒軟。

加入熏羊肉拌勻，加少許黑胡椒粉和糖拌勻。

盛起放涼備用。

面團發酵成2倍大。

排氣，揉成團蓋上保鮮膜靜止15分鐘。

將面團分成10份，搟成圓形的面餅。（這時烤箱預熱175度）。

放上炒好的餡料和芝士末。

將面皮對折包好餡料，封口，然後將封口折成小辮子。

打散蛋黃，均勻地刷在面包上，175度烤15分鐘至面包顏色漂亮即可。