蒸雞爪

蒸雞爪，這到菜肴在這炎炎的夏日裡算是一道非常美味的菜肴，制作方法也是非常的簡單，不需要太多的調味，反而保留瞭食材自身的原汁原味，味道很是不錯，很適合這樣炎炎的天氣哦！

蒸雞爪的做法：

1、將雞爪去趾甲清洗幹凈。

2、每個雞爪切成兩段，用鹽、薑沫、白糖、料酒、生抽、老抽、花椒醃制半小時以上。

3、涼水入鍋，水開後中火蒸半個小時。

4、撒入蔥花、薑沫、紅尖椒，澆入少量冒煙的熱油即可。

成品圖：

雞爪的選購：

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

雞爪的功效與作用：

1、祛脂降壓，雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養顏護膚，雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3、富含銅，雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。