主料：新鮮白牛肝菌(300克)
白牛肝菌去老根蒂、泥沙，刷洗幹凈。
白牛肝菌切片，青椒去籽洗凈切片，蒜切片。
炒鍋上火，油溫熱後爆香蒜片，放入牛肝菌煸炒。
加少許水讓菌子燜一會，保證熟透。
放入青椒片翻炒片刻，加入鹽調料即可出鍋。
小提示1、野生菌一定要炒熟炒透菌類已經很鮮不用放味精等調味品多放點油和大蒜就很好吃2、不要去飯館吃旺火快炒的菌類以防半生不熟中毒白牛肝菌做法技巧
牛肝菌不僅營養豐富，以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美；用之煲湯，則菌香溢四座，香鬱爽滑，使完美口味、豐富營養與藥用價值合而為一。
西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片幹燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽醃品食用。
白牛肝菌的作用
補血益氣,提高免疫力,強筋,抑癌抗瘤
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