豆腐獅子頭

精致，是一種簡約而不簡單的境界，並不單單停留於外表、容顏，而需要觸及更深層次的東西，比如一個女人的內質，她的心態，她的生活態度，她的一顆清絕的精致的心。

主料:北豆腐(適量)，蝦餡(適量)，肉餡(適量)
輔料:木耳(適量)，雞蛋(適量)

1-4原料圖。
北豆腐。

蝦仁，肉餡。

雞蛋，香菜。

蝦仁剁碎。

將豆腐提前煮5分鐘。

取出壓碎。

500克豆腐放75克蝦餡、75克肉餡。

加入香菜粒、木耳末，調入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁。

鍋中加入適量清水，在手上抹少許淀粉水。

將豆腐餡團成球狀，待水溫40度左右時下入鍋中。

小火加熱至定型，開鍋後小火再燉5分鐘。

出鍋後調入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可。

煮好的豆腐一定在擠幹裡面的水分！

北豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

北豆腐的作用

能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

北豆腐食用禁忌

失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐,老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量