自制熟糯米粉

在一些糕點中，經常會提到糕粉。其實糕粉就是熟糯米粉，制作也很簡單。將糯米粉制熟的方法有很多種。用炒的，用烤的，還有微波爐叮熟的，都可以。不過，粉越多翻炒越累，而用微波爐和烤箱都不太適宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多瞭。

主料:糯米粉(550克)
輔料:無

糯米粉1包

裝入大碗，晃平表面

用筷子戳幾個洞

封好保鮮膜

放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘

出鍋，晾涼

用筷子把粉挑散即可使用

封保鮮膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中造成糯米粉凝結成塊蒸制過程中宜用旺火蒸好的粉可以放在密封容器中隨時取用