波隆那肉醬

這個波隆拿肉醬Ragu alla Bolognes就是我們經常吃的意大利肉醬面的醬汁。來自意大利波隆拿城市而得名。這個肉醬可配各款意大利面，又可做意式肉醬千層面Lasanga。把多餘的醬汁放入冷凍庫存放，每次再煮熱醬汁，配意大利面，超方便，簡單又美味!

波隆那肉醬的做法：

1、將蒜頭，洋蔥及紅蘿卜切小粒。

2、熱鍋下橄欖油，下蒜蓉，炒一分鐘。然後下牛肉及豬肉，炒兩分鐘。

3、下洋蔥及紅蘿卜炒 至兩分鐘，然後下紅酒煮兩分鐘。

4、下蕃茄粒，蕃茄膏及200毫升水拌勻，下鹽，黑胡椒粉，牛至粉及月桂葉調味。煮沸後轉小火，不用蓋上鍋蓋，煮約一小時即成!

成品圖：

波隆那肉醬怎麼做好吃：

1、可用罐裝或新鮮蕃茄粒。

2、可將肉醬放於冷凍庫存放兩星期，隻要解凍後再煮熱即可，方便快捷。

3、也可用全部豬絞肉代替牛肉。