西葫蘆炒素雞

1、西葫蘆又名美洲南瓜、茭瓜，味甘性平，含有豐富的維生素，可以清暑止瀉。西葫蘆具有促進人體內胰島素分泌的作用，可有效的防治糖尿病和肝、腎病變，還具有消除致癌物（亞硝酸）突變的作用。2、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。還具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。

主料：西葫蘆(1個)，素雞(半個)
輔料：青紅椒(2個)，蔥、薑(適量)

準備嫩西葫蘆一個，削皮洗凈。

切片待用。

準備素雞半個。

也切成片。

炒鍋添油，先用小火爆香蔥薑。

放入素雞片，調成大火翻炒。

倒入西葫蘆片。

然後向炒鍋內烹入適量醋、醬油和生抽，加少許鹽、雞精和黑胡椒粉，用大火翻炒均勻。

把青紅椒放入，稍微再炒一下。

裝盤就可以瞭。

1、西葫蘆營養豐富含鈉鹽較低糖尿病患者可以多食、常食2、烹調時不宜煮得太爛以免營養損失3、西葫蘆口感清淡、鮮香嫩爽與含有大量大豆蛋白和氨基酸成分的素雞搭配營養豐富老少皆宜4、素雞以素仿葷口感與味道與原肉難以分辨風味獨特具有防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效

西葫蘆的作用

清熱利尿、除煩止渴；

潤肺止咳、消腫散結；

潤澤肌膚；

減肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和腫瘤。

素雞做法技巧

素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。

素雞的作用

防骨質疏松、促進骨骼發育

防血管硬化、防心血管疾病、護心