蛋黃豆腐

主料：咸蛋黃(適量)，內酯豆腐(適量)，紅彩椒(適量)

將內酯豆腐切小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘。

香蔥、薑、彩椒洗凈切成末，咸鴨蛋黃切成小丁。

鍋中火上少許油燒熱，下入蔥薑末煸香。

倒入咸蛋黃，略炒一下。

隨即倒入高湯，燒開。

倒入豆腐塊、調少許鹽，改至中小火燒至入味。

調少許白胡椒粉提味。

撒彩椒碎丁、香蔥碎、淋少許香油即可入盤上桌。