碧綠魚丸

鱈魚片是lg姐姐給的，前天香煎瞭幾片，剩下2片，就做瞭魚丸。沒用過冷凍的魚片做過魚丸呢，不過出來的口感還是不錯的，雖然沒新鮮魚做出來那麼彈牙，但比外面買的魚漿好吃多瞭，兒子和女兒都吃瞭不少呢。

主料：鱈魚片(2片)
輔料：生粉(1大匙)，雞蛋清(1個)，白菜苔(1把)，油(1大匙)，枸杞(適量)

鱈魚片解凍，捏幹水份。

把魚片切小塊，然後剁成茸。

放鹽，生粉，料酒和蛋清拌勻，把魚茸摔打幾十下，至魚茸很有粘性。

放入蔥花和胡椒粉順時針攪拌上勁。

用大湯匙和小湯匙把魚丸團成小圓球。

鍋放水燒開，放入魚丸燒至丸子浮起來就熟瞭。

魚丸盛起來備用。

小白菜苔洗幹凈。

燙魚丸的水放油，鹽和雞精再次燒開，把菜苔燙熟。

把菜碼在碟子上，放上魚丸即可。