節瓜瑤柱蝦米粉絲煲

節瓜瑤柱蝦米粉絲煲是一道營養豐富，清淡可口的傢常菜，老人和小孩子都可以食用，這道粉絲煲吃起來非常的惹味，並且它的湯汁美味，可以用作來拌米飯，也是很好吃哦，營養豐富，含有豐富的維生素、鈣物質、蛋白質等。

節瓜瑤柱蝦米粉絲煲的做法教程：

1、準備所需材料。

2、粉絲、瑤柱、蝦米洗凈用涼水泡軟。

3、節瓜去皮洗凈切成絲。

4、將泡好的瑤柱切成絲。

5、薑、蒜、蔥頭切成碎沫。

6、起油鍋把薑、蔥、蒜放入炒香。

7、倒入泡好的蝦米翻炒一下。

8、再倒入節瓜絲。

9、加入少許料酒稍微的翻炒一下。

10、加入適量的清水，清水和節瓜持平即可。

11、倒入瑤柱絲。

12、然後煮開。

13、煮開後再轉移到砂鍋內煮5分鐘。

14、再加入泡軟的粉絲煮開。

15、然後加入鹽、胡椒粉調味。

16、再滴上數滴香油，撒上蔥花即可關火。

成品圖：

節瓜瑤柱蝦米粉絲煲的美味小竅門：

1.節瓜和粉絲都是較清淡的食料，加蝦米，柱可以提升節瓜和粉絲的鮮味，特別是粉絲，既吸收瞭節瓜清甜味又吸收瞭蝦米和柱鮮味，味道好到不得瞭。

2.粉絲千萬不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收瞭所有的水分，到煮得時候就不可能再吸收湯汁。

3.如果口味比較重，可以放一點雞粉調味。其實放瞭蝦米或者柱味道已經很鮮瞭，不需要再放雞粉。

4.挑選節瓜，要重身，青綠毛茸茸最好。

5.用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

關於節瓜：節瓜肉質柔滑、清淡，以嫩瓜為佳。節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。 節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

節瓜瑤柱蝦米粉絲煲的做法介紹到這裡就結束瞭，秋天來瞭，也到瞭大補特補德爾補充營養的季節，不妨來上這麼一道美食吧，和傢人們一起補補身體。