中秋節到瞭，傢傢都會吃月餅，雖然我傢不太喜歡吃朋餅，為瞭過節還是會吃幾塊，今年我就做瞭幾種月餅，連送給朋友們吃
主料：色拉油(25g)，轉化糖漿(75g)，中筋粉(100g)，梘水(1g)，奶粉(5g)
輔料：蛋液(適量)，豆沙(300克)，糕粉(適量)
碗中倒入色拉油，加入轉化糖漿，加入梘水
手動打蛋器攪拌均勻
篩入中筋面粉，加入奶粉
用刮刀拌均勻，拌成面團
將面團揉光滑，放入保鮮盒，放入冰箱冷藏松馳一小時以上
將面團揉成長條型
分割成25克的小劑子，將小劑子揉圓
準備自己做好的豆沙餡
把豆沙餡分成25克一個，把豆沙餡揉圓
取一塊面團，壓扁，取豆沙餡球一個放在壓扁的面皮上
然後包入豆餡，然後裹好，滾圓
把月餅坯放入沾過薄粉的模具內
把模具放在不粘烤盤內，用力向下按模具，壓出形狀
每個月餅的大小是50克，壓完的月餅坯子，待所有月餅坯壓好後，表面噴水
把噴好水的月餅送入預熱好的烤箱內，中層，上下火，200度，大約烤8分鐘後取出
在定好型的月餅坯上均勻的抹上一層蛋液，然後再送入烤箱，此時烤箱溫度轉為180度，再烤5分鐘後取出。再刷一次蛋黃液，然後再送入烤箱180度繼續烤10分鐘即可取出
烤好的月餅需要放一，二天回油，就可以吃瞭
成品
搓皮時一定要接配方標準加入梘水如果梘水過多會使成品色澤發暗易焦黑．烘烤後易黴變影響回油梘水放得少烘烤時餅皮難上色熟後餅邊出現乳白點點子分有少許皺紋餅的底部皮色變白有砂眼影響外觀色拉油做法技巧
1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;
2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;
3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;
4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;
5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。
色拉油的作用
1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；
2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；
3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
豆沙的作用
提高免疫力,安神除煩,補充能量
豆沙食用禁忌
紅豆沙與羊肝相克，同食會引起中毒。綠豆沙不宜與鯉魚同食。
奶粉做法技巧
1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。
2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。
3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。
4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。
5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。
奶粉的作用
奶粉中的5大營養成份的功效
1.蛋白質：供給機體營養。
2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。
3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。
4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。
5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
奶粉食用禁忌
胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。
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