牛肚煸四季豆

在傢做牛肚煸四季豆時候要註意四季豆摘去老筋這樣炒出來口感才好吃，牛肚直接購買鹵好的，更省事一些，想要色澤翠綠可以把四季豆用開水焯燙一下，大火快炒即可。下面把好吃的牛肚煸四季豆制作方法分享給大傢。

牛肚煸四季豆的做法：

1、四季豆摘去老筋，折成段，牛肚切小條，青紅椒切小段，蒜子拍碎。

2、鍋燒熱，放少許油，下四季豆煸炒。

3、煸至8成熟，並且表皮有焦皺即盛出備用。

4、繼續放少許油，下蒜子爆香後，入牛肚翻炒。

5、鍋中間撥開一點位置，把青紅椒與豆豉放入炒香。

6、接著把之前煸炒過的四季豆回鍋翻炒。

7、調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等。

8、大火炒勻，即可出鍋。

成品圖：

牛肚煸四季豆怎麼做好吃：

1、四季豆含有小毒，要徹底炒熟才可食用，煸炒時，火可稍小點，不要急，慢慢地煸至焦香，味道最贊哦。

2、爆香豆豉時，火不要過大，以免炒焦糊，而令到菜肴有苦味。

這道菜制作非常簡單，把四季豆煸的焦香，配上兩根小辣椒，爆上幾顆豆豉，再把鹵的剛剛好的牛肚放入一起炒制，一份豉香飄飄，帶著點微辣，口感層次極其豐富的菜肴，就火辣辣地上桌享用吧。