摘來的櫻桃是烘焙的好材料，用它做瞭一個8寸的低脂酸奶蛋糕，不僅顏值超高而且口感極佳，綿軟細膩輕盈爽口，讓人回味無窮。 這款酸奶蛋糕方子，是我常用的一款方子，做出來的蛋糕不開裂不回縮，卻有著輕乳酪一般細膩綿軟的口感，而且是低脂低熱量的一款蛋糕，吃起來更讓減肥愛美人士放心。
主料：雞蛋(4個)，山茶油(45克)，小櫻桃(30克)，細砂糖(60克)，酸奶(200克)
輔料：檸檬汁(數滴)，低粉(70克)
雞蛋的蛋黃、蛋清分離，蛋黃中倒入油拌勻。
倒入酸奶拌勻，加入過篩的低粉和淀粉拌成蛋黃糊備用。
蛋清打至魚眼泡加糖繼續打至泡沫細膩時再加一次糖，擠入檸檬汁。繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。 再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
、蛋白打至中性偏幹呈小彎鉤即可，取三分之一蛋白至蛋黃糊中切拌均勻，再取三分之一再拌勻，再倒回蛋白中繼續切拌均勻。
小櫻桃提前洗好去核瀝水備用，把和好的面糊倒入模具。
輕震幾下去除較大汽泡，再擺上小櫻桃果粒，放進預熱160度的烤箱中下層水浴烤70分鐘。烘烤結束不要取出，放在烤箱中放30分鐘後再取出輕輕地晃動模具脫模。
1、糖已減至最低瞭可以根據口味增加2、低粉要過篩2次比較好3、山茶油也可改成玉米油4、小櫻桃也可以換別的水果果粒不要擺的太密5、烤盤中放模具三分之一的60度熱水再把模具放進烤盤中最好用固底不粘的模具如果是活底的底部要包好錫紙6、烤好的蛋糕在冰箱中放一晚再吃味道會更好雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
櫻桃做法技巧
1.櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。
2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。
櫻桃的作用
性溫，味甘微酸；入脾、肝經。補中益氣，祛風勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽幹口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病癥。
1、補血
櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2、防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3、祛風勝濕、殺蟲
櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4、收澀止痛
民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養顏駐容
櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
酸奶做法技巧
每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。
酸奶的作用
酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
酸奶食用禁忌
酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
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