平底鍋起士蛋糕

這個平底鍋起士蛋糕挺好吃的，口感和用烤箱烤出來的一樣。平底鍋挺好用的，還可以做荷蘭寶貝松餅，各式中西烘蛋都可以做。如果想做蛋糕的朋友們，又沒有烤箱而又想做蛋糕的，可以用這樣的平底鍋來做。

餅皮：低筋面粉240ml，無鹽奶油60g，蛋黃1顆，砂糖3大匙，

平底鍋起士蛋糕的做法圖解:

1、無鹽奶油室溫軟化，將餅皮全部拌勻成一個面團狀，鍋子用紙巾抹上一層薄薄的油比較不會黏鍋。

2、將面團捍平鋪在平底鍋上成餅皮，邊緣要高出約2-3公分，接著用叉子將餅皮戳出洞洞。

3、奶油奶酪和鮮奶油微波爐加熱30秒，接著把剩下材料全部放進大碗裡拌勻成起士餡，攪拌到光滑沒有顆粒為止。

4、將起士餡倒進鋪好餅皮的平底鍋中，蓋上鍋蓋，用超超超級小火慢慢加熱約35-45分鐘。

5、30分鐘後就會滿屋子起士蛋糕香瞭!當表面呈金黃色並且晃動鍋子時中間餡料不會跟著動或起波紋，就代表烘烤完全!稍微放涼一點就可以切開來吃啦，放進冰箱隔天冰冰的更好吃喔。

成品圖：

平底鍋起士蛋糕怎麼做好吃的技巧：

1、烘烤的時候用文火，一定要用你這輩子能用的最小火不然底部容易烤焦，不過小心不要火小到停瞭瓦斯漏氣，很危險。

2、在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，可使蛋清更易打發，但是要留意不要加得太多，幾滴即可。

3、篩入面粉後不可劃圈攪拌，以免面糊出筋，影響蛋糕口感，要用上下翻拌的方式。

4、用平底鍋烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易燒焦，全程都要用最小火，而且在烤制的過程中要不斷轉動鍋子，讓其均勻受熱。