咸蛋黃豆沙夾心面包

?看到冰箱裡還有些咸蛋黃，就拿出來吃掉它，這次不做菜，用它做面包。咸蛋黃做面包，很好吃，而且也蠻簡單方便的，比較適合稍懶又愛吃的人，呵呵。這個面包也是面團用的白砂糖，而裡面的豆沙餡則是用瞭紅糖炒的豆沙。

主料：高筋粉(150g)，水(70g)，蛋液(30g)，糖(10g)，鹽(1g)，酵母粉(2g)，葡萄籽油(20g)
　　輔料：咸蛋黃(4個)，紫薯餡(適量)

主料中所有食材倒入面包桶內，面粉倒上面，酵母粉用面粉埋起來。配方中的量是這個面包用的量，其實我和面多，多餘的面要做燒餅。

啟動兩次和面程序，把面團揉至擴展階段

可以拉出手套膜

蓋上保鮮膜發酵2倍大小。

紅豆沙炒到比較幹的時候加紅糖

然後加適量黃油炒成 豆沙餡，晾涼

用豆沙包裹住咸蛋黃

覺得不好成型的話，可以用冰激凌勺幫助成型，也可以用手團成圓球

做好餡心備用。

發酵好的面團排氣，分劑

壓扁，包住餡心

收口朝下。全部做好。

保濕發酵至2倍大小，刷蛋液

烤箱180度預熱5分鐘，烤18分鐘。

烤好的面包，切開可以看到咸蛋黃和豆沙，和豆沙月餅比起來，面包甜度小的多，做起來的難度也小的多。美味又健康。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病