冬瓜燜雞

主料:冬瓜(適量)，雞(半隻)
輔料:蔥(適量)，薑片(適量)

冬瓜去皮切塊，雞斬件用鹽、胡椒粉稍醃一會。

起油鍋下薑片、雞塊爆香。

炒至雞皮微卷，雞油淅出時加入少許糖、生抽、少許老抽調味。

加入冬瓜翻炒均勻。

註入適量的水大火煮沸轉中小火燜煮。

燜至冬瓜軟身入味時，可加少許鹽、蠔油調味。

大火收汁，加入蔥段炒勻。

開生粉水打一個薄芡即可熄火上碟。

清爽美味的冬瓜燜雞（冬瓜吸收瞭雞汁的鮮味，咬一口，清香中有濃鬱的雞味，好吃呢！）

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。