黑椒雞絲炒面

黑椒雞絲炒面是標準的有菜有肉有主食的懶人餐，制作時雞脯肉切成絲後先醃制一下在炒這樣味道會更好吃，今天要特別強調的是這盤炒面加入瞭一味特別的、一般中餐中不常用的調味料——黑椒汁，根根面條都滲透著香濃的黑椒味，味道更勝一籌， 侄女說吃出瞭西餐的高大上的感覺，完全不瞭口。

一個人在傢， 不想做中午飯， 吃點什麼好呢?看到昨天煮面還剩下些面條， 幹脆就來炒面吧。 以前總是愛小吃攤上吃快餐炒面， 但味道太重， 而且油多， 雖好吃但會覺的過膩， 所以慢慢地也吃少瞭。

其實自己在傢炒面很方便，可以隨意搭配自己喜歡的食材和調料，簡單快手，無需十分鐘， 而且經濟實惠，一盤面， 炒入時加菜加肉，葷菜搭配， 主食和菜都有瞭，清爽又營養。

黑椒雞絲炒面的做法：

1、準備好原材料;

2、雞脯肉切成絲， 加入鹽、生粉和料酒拌均勻後醃制一會兒;

3、燒熱鍋放適量的油，下入洋蔥絲翻炒;

4、洋蔥煸炒出香味後放入醃制好的雞肉絲翻炒;

5、雞絲翻炒變色後加入面條翻炒， 這時可以適量加入點生抽繼續翻炒;

6、加入黑椒汁翻炒;

7、讓黑椒汁均勻的裹在面條上， 再加入鹽和黑胡椒碎繼續翻炒;

8、最後加入青椒絲翻炒變色;

9、盛入盤中即可享用美味瞭。

成品圖：

黑椒雞絲炒面制作技巧：

1、我用的是武漢熱幹面， 已經是半熟的， 如果是生面， 要提前煮至七、八成熟後備用;

2、雞脯肉切成絲後加入鹽等調味料醃制一下入味;

3、先煸炒洋蔥，煸出香味後加入雞絲煸炒直至變色;再加入面條翻炒;

4、青椒要再最後加入， 減少維C的損失， 還能保持其色澤。