菜豆腐

菜豆腐是用白菜或者油菜等之類的菜葉與黃豆搭配做出來的一道美味，它的做法非常簡單，就是把菜葉剁碎、黃豆用料理機打碎或者用刀剁碎，再用豬油炒熟就可以瞭，這樣做出來的菜豆腐也別有一番風味，有興趣的朋友可以來試一下。下面就來為大傢詳細介紹這道菜的做法技巧。

菜豆腐的做法教程：

1、把提前泡好的黃豆去皮。

2、把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水後放入料理機的容器杯裡，把黃豆打碎。

3、葉菜擇洗幹凈，用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。

4、把焯水的葉菜攥幹水分後切碎備用。

5、鍋裡放大油，放入蔥花、薑末或幾粒紅辣椒段，爆香。

6、倒入打好的豆漿。開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。

7、直至豆漿炒制微幹，發黃。倒入切好的葉菜碎。

8、小火翻炒，加少許精鹽後炒制發幹即可出鍋。

成品圖：

菜豆腐的美味小竅門：

1、料理機打黃豆的時間不要太久，沒有大的顆粒即可。這樣打好的豆漿，有少許的顆粒，做出的菜豆腐吃起來是“沙沙”的口感。

2、沒有料理機的朋友也可以用刀把黃豆剁碎。

3、葉菜可用油菜、白菜或其他的。

4、大油就是豬油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。