傢庭制作蔓越莓餅幹

主料：低筋面粉(345克)，黃油(225克)，雞蛋液(40克)，蔓越莓幹(100克)
　　輔料：糖粉(180克)

先將黃油放在不銹鋼盆中。

取出適量的蔓越莓幹。

用刀子切成碎末備用。

黃油在室溫融化成牙膏狀。

加入糖粉。

攪拌均勻。

加入雞蛋液充分攪拌均勻。

倒入切好的蔓越莓幹碎末。

繼續攪拌均勻。

、篩入低筋面粉。

最後攪拌均勻成面團備用。

為瞭讓形狀大小一致更好看，我使用的木質長方形模具，許多烘培店都有售，其實親們如果沒有，也可以直接將面團搓成圓柱形或長方體即可。

在模具上鋪上一層保鮮膜。

戴上一次性手套取出適量的面團均勻放入模具中，用手指將面團壓緊實不能留有縫隙，最後整形後包上保鮮膜放進冰箱冷凍室凍硬。

待30分鐘後將凍硬的面團從模具中取出。

用切刀將它分切成厚約5MM的面片。

均勻的將面片鋪在烤盤上，中間要留有一定的間距。

將烤箱溫度設定為160度，時間為20分鐘，看表面呈焦黃色即可。

將烤好的餅幹從烤盤上取下徹底晾涼後才可裝進餅幹罐密封保存，隨吃隨取。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。