黃鱔蒸小肉圓

喜歡下廚，給最愛的人做飯。每每看到他們吃的津津有味時就是我最滿足的時刻！

主料：黃鱔(一條)，肉醬(三兩)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)

將肉醬加鹽，料酒，雞精，色拉油拌勻。做成小肉圓。

黃鱔洗凈切段，碼在盤子中間，加少許鹽調味。將小肉圓放在黃鱔四周。

加入蔥，薑，料酒。上鍋蒸10分鐘左右即可。

黃鱔做法技巧

黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。

黃鱔的作用

黃鱔肉嫩味鮮，營養價值甚高，鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。