麻婆豆腐

主料：豆腐(一斤)
輔料：肉末(適量)

豆腐切片 改成小丁

國內放入開水 撒些鹽 放入豆腐丁燒開

將煮開的豆腐 放入撒入鹽的涼水中 待用

熱鍋倒油

放入肉末 炒散 放入豆瓣醬 辣椒粉

炒勻後 放入薑絲 蒜末

炒勻後 撈出浸在涼水的豆腐 放入 然後倒入適量老抽 顛鍋(如果用鏟子豆腐容易碎的)

放入蒜苗 繼續顛鍋

裝盤前放入雞精 香油 裝盤

這就OK瞭如果喜歡可以在撒些芝麻 就更漂亮瞭!哈哈

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。