炒豇豆

豇豆，含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。它可以向人體提供易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。今天，買的豇豆，是菜農今早現摘的，很是新鮮。這位賣菜的大姐說，他們傢的菜地常常有人直接上她傢菜地買，說那樣新鮮。呵呵，我也要瞭大姐的手機號，哪天也去瞧瞧。

主料：豇豆(400g)
輔料：大棗(適量)

油、鹽、味精備用

將豇豆清洗幹凈，再用淡鹽水浸泡十分鐘。切斷，放簍裡，備用

坐鍋，幹鍋小火將鍋預熱

倒入切好的豇豆，加鹽，轉中火翻炒，豆變色，溜大約20ml清水，加蓋燜

揭蓋，鍋中水差不多，接著翻炒。聞到豆香瞭。關火，撒味精

裝盤，上桌。口感真不錯，沒擱糖，還有點甜絲絲地。不知道是不是剛摘的緣故。

豆子燜的差不多時一定要開蓋翻炒聞到豆香這樣炒出來的才好吃

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣；

健胃補腎、和五臟；

調顏養身、生精髓、止消渴。