空心菜梗炒鹵牛肚

今天推薦一道夏日開胃小炒-空心菜梗炒牛肚。食材簡單，是一道正當季的快手下飯菜。新鮮的空心菜梗和鹵味牛肚混合在一起,口感清新爽朗，即沒有鹵味那麼中的咸味,反而多瞭一絲絲香甜,一點點的辣味。在為夏日開胃菜,這個首選之子。下面就是如何做這道菜的詳細圖解。

空心菜梗炒鹵牛肚的做法：

1、空心菜擇葉洗凈，另外炒菜或開湯;菜桿切成寸段，洗凈，瀝幹水份備用。

2、蒜瓣、生薑分別切碎末;紅辣椒去蒂洗凈切細圈。

3、鹵牛肚洗凈，切細條。

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末、紅辣椒，下入空心菜梗，大火快速翻炒至七八成熟，途中加少量鹽提前入味;下入鹵牛肚，翻炒均勻，加少量鹽，淋一點生抽、老抽，炒至空心菜梗斷生，即可起鍋裝盤。

成品圖：

牛肚的營養價值：牛肚 含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。