轉化糖漿

轉化糖漿做廣式月餅、老婆餅都會用到。

主料:白砂糖(200克)，清水(150克)，檸檬汁(10克)
輔料:無

在奶鍋中加入清水，燒熱。

我用的是這種白糖。

水中加入白糖，慢慢熬煮。

一定要用小火熬煮，奶鍋開始冒泡，糖漿呈現淡黃色，加入檸檬汁，繼續熬煮。

糖漿由淺色變成深色，並且能拉出1厘米的糖絲。這時糖漿就熬好瞭。

糖漿放在幹凈無水的容器中，放置7天以後就可以使用瞭。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。