什錦豆腐

最近溜達瞭文怡的博客，無意中看見瞭什錦豆腐標題，心血來潮想親自做一份完全不同的新版什錦豆腐。最後給傢人嘗試吃過瞭，點頭百分之百滿意！得意中......哈哈！

主料：油豆腐(200g)，香菇(8朵)，豌豆(20g)，面筋(適量)
輔料：六月鮮醬油(1/2勺匙)，白砂糖(1/2勺匙)，鹽(1勺匙)，味精(1勺匙)，水淀粉(半碗)

1.因我懶得下鍋炸豆腐片，去買瞭油豆腐。香菇、豌豆洗凈，瀝幹水分備用。面筋撕成小塊。

2.將所有主料入鍋煸炒。倒入半碗水（或高湯）翻炒。

3.隨後倒入六月鮮醬油、糖翻炒。

4.用水淀粉勾芡，散點味精即可

出鍋之前，淋少許香油，菜菜的味道會更香哦！

油豆腐做法技巧

油豆腐相對於其他豆制品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，這樣才會裡嫩外酥。

油豆腐的作用

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；

5.應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

豌豆的作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛

2.利小便、消癰腫、解乳石毒

面筋的作用

生津止渴,補血益氣,活血祛瘀,安神除煩,強筋