芝麻紅糖酒釀蒸糕

又是一堆酒釀米粒，真不知道如何是好。嘆息之餘，忽然想到做蒸糕，把那最後的白芝麻，一起解決掉。其實，也就是麥芬的做法，隻不過變烤為蒸而已。據說，酒釀可以生血，而紅糖有補血之功用。兩相組合，想必用以補血也是不錯。紅糖的顏色不是特別深，蒸後的顏色比想象的淺瞭好多。漲起來，又縮回去，看起來像是糯米糕，趁熱吃，軟軟的，糯糯的，有一顆顆米粒和芝麻在裡面，好像也不錯。

主料：紅糖(50克)，水(110克)，玉米油(15克)，酒釀米粒(75克)，中筋粉(75克)，熟白芝麻(1大勺)，泡打粉(1/2小勺)

用料

將水和紅糖倒入大碗，攪拌均勻

加入油，

攪拌均勻

倒入酒釀米粒

將米粒打散，攪拌均勻

面粉和泡打粉混合，篩入碗中

拌勻

加入芝麻，拌勻

倒入模具中，8分滿

放入沸騰的蒸鍋，大火蒸15分鐘左右

熟透熄火

取出，撒少許白芝麻

稍涼後，脫模

紅糖需事先切碎有些小顆粒但也無妨紅糖與水混合攪拌時可以保留少許小顆粒無需完全溶化蒸好後略晾片刻更易脫模

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。