雙椒炒臘鴨腿

雙椒炒臘鴨腿是用那種很辣的尖椒與臘鴨腿搭配做出來的，香辣的味道搭配獨特的臘鴨香味吃起來非常的開胃，尤其適合炎熱的夏天沒有胃口的時候吃瞭。這道菜的做飯也很簡單，在做的時候要註意臘鴨肉是用鹽醃制過的本身是咸的，所以放鹽的時候不要放多瞭，太咸瞭就不好吃瞭，下面就來為大傢詳細介紹這道雙椒炒臘鴨腿的做法技巧。

雙椒炒臘鴨腿的做法教程：

1、生薑蒜頭拍碎。青紅椒切碎備用。香菜洗凈切段。臘鴨腿洗凈剁成小塊。

2、鍋內燒開水，倒入臘鴨塊焯後撈起濾水。

3、坐鍋熱油，倒入臘鴨塊煎出油來。

4、待臘鴨腿煎至皮微黃時，倒入生薑蒜頭一起煸香。

5、淋少許生抽上色。淋少許白酒提香。

6、倒入青紅椒炒出辣味。待青紅椒斷生時倒入香菜翻炒裝盤即可。

成品圖：

雙椒炒臘鴨腿的美味小竅門：

1、臘鴨腿本身有味道，不需要加鹽瞭。

2、焯水的時候開水裡加少許白酒可去異味。

3、不愛吃香菜的可以不放，也可放香芹去炒。