紅燒栗子雞翅

年前舅媽送來瞭她和舅舅自己上山采的小栗子，並且已經去殼脫皮，雖然外貌沒有市場上賣的好看，但吃起來甘甜沙糯，甚是美味。

春節假期時，就用它來做瞭一道紅燒栗子雞中翅。原想用雞塊來著，可超市裡不給斬切，回傢弄又覺得麻煩，還是買中翅吃起來鮮美，做起來省事些。

栗子與雞翅，真是天生的絕佳搭配，營養價值都很高，而栗子的香甜與雞中翅的肥美相輔相成，一起炒後栗仁從堅硬變成軟糯，充分吸收瞭湯汁與雞翅的味道，紅燒栗子雞翅又下飯又下酒，即使在春節這種吃得麻木的日子，還是會開啟食欲噢。

材料：雞中翅630g 栗仁185g 枸杞10g

調料：油適量 鹽適量 糖適量 熱炒鮮露適量 味淋1大勺 蔥20g 薑15g 香葉0.5g

紅燒栗子雞翅的傢常做法：

1、將雞中翅浸泡出血水後，洗凈，瀝水，擦幹，用刀在雞翅上劃兩刀。

2、放入容器中，再放入適量鹽、糖、味淋。

3、抓拌均勻，醃制約半小時。

4、炒鍋中放入少許油，待油溫升高後放入栗仁，小火，翻炒至栗仁變熟，盛出備用。

5、炒鍋中放入少許油，待油溫升高後將雞翅皮面將向放入，中小火煎至上色後翻面再煎。

6、煎至兩面上色，放入蔥段、薑片，翻炒至出香味。

7、放入栗仁，炒勻。

8、放入熱炒鮮露或生抽。

9、放入適量白糖、鹽。

10、放入開水、香葉，加蓋煮約10分鐘。

11、放入枸杞，繼續煮約5分鐘至雞翅熟透。

12、挑出蔥、薑、香葉，大火收至湯汁較濃，盛出即可。

成品圖：

紅燒栗子雞翅制作技巧：

1、雞中翅提前浸泡約1小時，將血水泡出。

2、如無熱炒鮮露，可用生抽或醬油代替。

3、視雞翅大小，調整煮的時間，用牙簽紮入無血水出來即熟透。