白灼蝦

主料：基圍蝦(500g)

買回來的蝦放清水裡

鍋裡燒開水

蝦洗凈備用

等水開瞭，倒入蝦，放薑片煮

等煮開瞭調小火燜一會

調味出鍋

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。