紅豆泥

主料:紅小豆(適量)
輔料:桂花(適量)，紅糖(適量)，麥芽糖(適量)，豬板油(適量)

將紅豆洗凈，在熱水裡泡6小時以上，以掐開豆皮為好。

鍋中加足量清水煮至爛。

將煮爛的紅豆倒入篩網，用勺子擠壓濾出豆沙。

加入適量紅糖，不停攪拌，繼續熬煮。

直至紅豆沙吸收糖分呈黏稠狀。

豆泥稍涼後調入適量桂花、麥芽糖、豬板油，拌勻即可。