虎皮青椒

這次做虎皮青椒誤選瞭巨辣的嫩綠帶黃的青椒，吃到我熱淚盈眶，因為實在下飯，老公還是一個接一個吃得精光。 回想當初在廣東青椒處境尷尬，無論它切絲或切片，大多隻能作為配料，好比玫瑰花瓣下的葉子，常常淪落到熟視無睹的境地，如今被當作主料獨領風騷，可以稱得上是青椒邁向人生舞臺的一個大步。

主料：青椒(適量)
輔料：豆豉(適量)

青椒一盤；

鍋內熱油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒，用鍋鏟不斷翻炒和按壓劃圈；

直到青椒變軟，盛出備用；

鍋中放入豆豉和蒜末爆香，倒入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋，炒勻；

上盤。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。